Əvəz potensialıkalsium fosfat tribasikBir qida əlavəsi kimyəvi konfiqurasiyasının və funksional xüsusiyyətlərinin kəsişməsi ilə müəyyən edilir. Kalsium fosfat tribazikası, maye faza sistemində bir sterli bir maneə effekti istehsal edən, bununla da özünəməxsus tənzimləməyə nail olan üçölçülü bir şəbəkə quruluşu ilə üç ölçülü bir şəbəkə quruluşu meydana gətirir. Bitki kolloları və ya dəyişdirilmiş nişastalar kimi ənənəvi qalınlaşanlarla müqayisədə, onun ion bağımsız qarşılıqlı təsir mexanizmi daha güclü pH tolerantlığı, turşu və ya yüksək temperatur emal mühitində reoloji sabitliyi qoruyur.
Mineral əsaslı mənbə verirkalsium fosfat tribasikEnzymatik hidroliz və ya fermentasiya nəticəsində yaranan viskozite attenasiya qarşısını almaq, üzvi qalınlaşanlardan fərqli termodinamik inertness. Kalsium elementlərinin tətbiqi eyni vaxtda süd və ya dənli məhsullarda sinergist dəyəri olan qidalanma gücləndirmə funksiyasını həyata keçirir. Bununla birlikdə, büllur morfologiyasının hissəciklərinin ölçüsü paylanması birbaşa dağılma vahidliyinə təsir göstərir və həddindən artıq aqreqat bir transferent içki sistemində tətbiq uyğunluğunu məhdudlaşdıran bir dənəvər dadına səbəb ola bilər.
Protein qalınlaşdırıcıları ilə müqayisədə,kalsium fosfat tribasikyerüstü fəaliyyət yoxdur və qaz maye interfeysində sabit bir köpük quruluşu yarada bilməz. Fat sistemlərində interfeys modifikasiya qabiliyyəti nisbətən zəifdir və birdən çox toxuma yaxşılaşdırmasına nail olmaq üçün bir emulsifikatorla birləşdirilməlidir.
